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Il corso di ristorazione vuole formare operatori che si occupa di approvvigionamento della cucina, di conservazione e trattamento delle materie prime e di preparazione e distribuzione di pietanze e bevande.

Contenuti Formativi:

• metodologie tecniche e strumenti per la messa in atto di attività di ristorazione;
• repertorio di preparazioni gastronomiche, per i diversi ambiti previa analisi e progettazione dell’intervento;
• informatica per la gestione di software specifici del settore,
• la normativa in materia di igiene e sicurezza in ambito lavorativo;
• nozioni di economia e di comunicazione come strumento di accoglienza al cliente;
• tecniche di conservazione e manipolazione degli alimenti
• tecniche di cottura e preparazione cibi
• nozioni di enologia
• tecniche di allestimento servizio catering

 

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