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Vuoi imparare a preparare i dolci tipici della tradizione pugliese? Immergerti nei sapori e nei sentori dei piatti della nostra tradizione culinaria?

Il corso si propone di fornire gli strumenti conoscitivi e gli elementi di tecnica professionale per essere in grado di produrre manufatti al cioccolato partendo dalla lavorazione del cacao, abbinando sapori e curando l’aspetto estetico dei prodotti nel rispetto delle norme alimentari e di igiene. Apprenderai le tecniche per la lavorazione di tipo manuale, l’utilizzo di macchinari e strumentazioni, come raffinare e temperare il cacao, dosare gli ingredienti secondo le ricette, impastare e formare i vari tipi di prodotti da pasticceria.

Cosa aspetti a mettere le mani in pasta?

Scarica qui il programma completo del corso.